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【清炖鱼头汤 清炖鱼头汤的简单做法】1、材料:胖头鱼700g、葱10g、姜10g、盐适量、料酒适量、浓缩鸡汁1.5勺、胡椒粉适量、食用油适量 。
2、做法：
（1）鱼头治净,葱姜洗净备用 。
（2）鱼头料酒,胡椒粉和少盐稍腌制备用 。
（3）姜分别姜片和末,葱一部分切花,一部分札成小捆 。
（4）锅里放约三碗水,水开后放入少许食用油,放入姜片和小捆葱 。
（5）放入鱼头煮开 。撇去浮沫,调入鸡汁,加盖调中小火慢炖25分钟后将捆葱和姜片夹出 。
（6）调入盐、胡椒粉、再放入姜末，葱花即可 。
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