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在生活中很多人都特别喜欢吃螃蟹 ， 螃蟹的营养价值是特别高的 ， 而且螃蟹里面含有大量的钙物质 ， 那么清蒸螃蟹怎么做才好吃？清蒸螃蟹怎么做才好吃1、清蒸螃蟹时 ， 要准备新鲜螃蟹3到4只 ， 大蒜两头 ， 蒸锅一个 。准备的螃蟹必须新鲜 ， 最好是活的螃蟹 ， 那些已经死亡或者变质的螃蟹是不能食用 ， 它有大量的寄生虫与细菌人们食用以后对身体健康不利 。
2、新鲜螃蟹再入锅蒸制以前要先把他的蟹钳搬下来 ， 专用工具把它夹裂 ， 这样再入锅蒸会让它更容易熟 ， 也更方便人们食用 。螃蟹再入锅 ， 以前还要认真清理 ， 应该用废旧的牙刷 ， 把他的肺部以及贝壳的脏东西全部刷洗干净 ， 再用清水多洗几次 。
【清蒸螃蟹怎么做才好吃视频 清蒸螃蟹怎么做才好吃】 3、把螃蟹的鳃和肠以及它的胃要全部去掉 ， 因为螃蟹的这些部位根本不能食用 ， 如果把它们一起入锅蒸 ， 还会影响螃蟹其他部位的口感 。再把这些部位去掉以后可以把螃蟹的蟹盖揭起来 ， 让它的身体一分为二 。
4、把大蒜去掉外皮 ， 把得到的蒜瓣切成蒜末 ， 直接洒在处理好的螃蟹上 ， 然后在蒸锅中放水 ， 把螃蟹放在蒸屉上 ， 用大火烧开 ， 再接着蒸十五分钟 ， 这时锅中的螃蟹就能蒸好 ， 关火以后把螃蟹取出降温以后就能直接食用 ， 味道肯定特别鲜美 。
5、平时只做清蒸螃蟹时 ， 还可以给他搭配适量的蘸料 ， 可以暂时适量的花雕酒 ， 也可以用葱姜蒜搭配适量料酒和老抽以及香醋来制作醮料 ， 它们能让螃蟹的味道更诱人 ， 而且能缓解螃蟹的寒凉之气 ， 能防止它对人体产生不良影响 。
清蒸螃蟹如何清洗1、清蒸螃蟹前一定要把新鲜的螃蟹洗干净 ， 在洗螃蟹时需要准备一个塑料盆和一个旧牙刷 ， 另外还要准备足量的水和适量的白酒 。先把准备好的清水和白酒放入澡盆中 ， 然后再把买回的新鲜螃蟹放到水中 。
2、让螃蟹再加入了白酒的清水中 ， 浸泡十分钟 ， 到时在酒的刺激下 ， 螃蟹会把体内的脏东西排出来 ， 而且白酒中的酒精还能把鲜活的螃蟹弄晕过去 ， 方便人们进行下一步的清洗 。
3、用手把螃蟹抓起来让它白色的肚皮面向自己 ， 然后用牙刷轻轻刷洗它八条腿缝隙中的泥沙 ， 刷完大腿以后要刷钳子 ， 刷洗干净以后 ， 还要用手把螃蟹的肚脐翻出来 ， 把里面的脏物弄出来 ， 这时又重新换水 ， 把洗好以后的螃蟹放到清水中再养 ， 1到2个小时就能入锅清蒸 。
做清蒸螃蟹的注意事项清蒸螃蟹的做法看似简单 ， 但在做的时候 ， 却有一些需要格外注意的地方 ， 一是清蒸螃蟹 ， 让螃蟹出锅时 ， 需要让它肚皮朝上 ， 这样可以防止螃蟹在轻生过程中蟹黄流出 。二是清蒸螃蟹的时间要灵活掌握 ， 如果螃蟹个头较大 ， 再开锅以后就要蒸饺 ， 长时间 ， 如果螃蟹的个头中等 ， 那么开锅 ， 以后蒸15分钟左右 ， 螃蟹就能熟透 。
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