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鸭肠是鸭的内脏之一，是很多菜肴都会用到的食材 。可卤、可炒、可炖、可烫火锅 。味道鲜美，香脆可口 。鸭肠怎么储存鲜鸭肠不宜长时间保鲜，家庭中如果暂时食用不完，可将剩余的鲜鸭肠收拾干净，放入清水锅内煮熟，取出用冷水过凉，再擦净表面水分，要保鲜袋包裹成小包装，直接冷藏保鲜，一般可保鲜3-5天不变质 。
鸭肠怎么洗方法一
1、用2根筷子要用方头的筷子，把鸭肠夹在筷子里面夹紧一些 。然后从一边抽出 。这样鸭肠表面的物质就会被抽掉 。
2、这样反复几次，就会把鸭肠里面的杂物清洗干净 。
方法二
1、将鸭肠初步洗干净、破开 。
2、然后加盐、醋、生粉搓2至3分钟再用清水冲洗干净即可 。
温馨提示：也可但用盐但盐要多些 。
方法三
1、把鸭肠洗干净放在盘里，把盐洒在上面，然后用手抓 。
2、然后用开水烫一下，就可以了 。
脆炒鲜鸭肠1、已经剪开了的新鲜鸭肠适量，加入适量的面粉，将面粉和均后用手不停的搓揉，再将鸭肠一根根的搓揉 。
2、全部搓揉完以后用自来水洗净面粉，多换几次水，要把鸭肠上的面粉洗尽 。面粉洗尽后控干大部分的水分，再加入适量的盐，用手搓揉，鸭肠用盐全部搓揉完以后，用自来水冲洗干净盐份，鸭肠用手抓，没有粘滑感就洗干净了 。
3、将鸭肠一根根平铺在案板上，鸭肠受热缩水厉害，要斩成较长的段后入碗备用 。锅里去较多的水烧开，加入少量的盐，倒入鸭肠用漏勺轻推，让鸭肠均匀受热 。当水再次烧开时关火，捞出鸭肠 。
4、青椒适量，切成青椒圈备用;生姜适量，切成姜片备用;大蒜子适量，切成蒜片备用 。
5、锅里去油，烧到锅热油红，倒入姜片、蒜片和青椒圈大火翻炒 。
6、姜片、蒜片和青椒圈炒香后，倒入鸭肠，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉和老抽，并淋入少量的水大火翻炒，当调味料炒均，水汽炒干，鸭肠爆香后即刻抖锅翻炒均匀 。
【鸭肠如何保鲜 鸭肠怎么储存】 7、关火起锅，久炒鸭肠不脆，香气扑鼻的脆炒鸭肠就大功告成了 。
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