文章插图
1、用料：米饭、五花肉250克、干香菇15克、白豆干100克、胡萝卜80克、大葱1小段、姜1块、鸡蛋随意 。料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1.5大匙、蚝油1大匙、冰糖3-5粒 。
2、选用上好的五花肉 。这样可以保证肥瘦均匀，不至于过于油腻和摄入过多的脂肪 。
3、将五花肉切成小细条或小丁 。
4、入凉水锅中飞水，之后用温水冲净沥干 。
5、干香菇彻底洗净后用适量温水泡发，然后攥干水分切成丁 。香菇水留用 。胡萝卜去皮切丁 。白豆干切丁 。
6、葱姜切碎 。
7、锅加热后倒入少许油，然后小火爆香葱姜 。
8、倒入五花肉丁翻炒一会儿 。
9、调入所有调料，翻炒均匀，使肉上色 。然后倒入香菇丁和豆干丁（胡萝卜先不放），炒匀 。
10、将炒好的材料倒入电压力锅中，再倒入刚好没过材料的香菇水 。
11、选择“肉类”档 。
12、将鸡蛋煮至半熟，剥掉皮 。
【香菇豆干卤肉饭的做法 卤肉香菇饭的做法大全】13、电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁，轻轻拌匀 。再放入鸡蛋 。再次自选保压3或4分钟即可 。
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