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1、判断豆腐是否发酵成功，可以通过气味来判断 。一般豆腐发酵成功后，会散发出一种略带酸甜的酒香味，通常需要5~7天时间 。
【如何判断豆腐发酵成功 豆腐如何判断是变质还是发酵】2、如果时间不够，那么发酵自然就不会成功了 。豆腐发酵好之后，上面有明显的粘液，以及长出白色的毛，这种豆腐就证明已经发酵好了 。
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