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鸭架汤是一道传统美味佳肴 ， 主要食材是鸭架子 ， 其味道鲜美可口 ， 汤色澄亮 ， 很是滋补 ， 食用具有清热凉血、利水消肿等功效 ， 非常适宜体质燥热、虚弱浮肿等人群食用 。清热生津鸭架汤性凉、味甘 ， 有利于缓解体内的燥热情况 ， 具有清热凉血的功效 ， 适宜于阴血内热的人群食用 。并且含有丰富的水分 ， 利于生津止渴 ， 清热解暑 ， 因此将鸭架熬汤饮用 ， 对于体内燥热 ， 上火口干舌燥的人群来说有不错的食疗作用 。
利水消肿鸭架汤中富含水分 ， 性味寒凉 ， 具有一定通利小便 ， 利水消肿的作用 ， 对于各种水肿情况 ， 尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用 。此外 ， 有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭架汤有保护肾脏的作用 。
滋阴补虚鸭架汤中含有丰富的钾、镁、铜、锌等矿物质元素 ， 以及大量的无机物 ， 生活中若是经常适当饮用可以起到滋阴养胃、补血行水、开胃生津的作用 ， 可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症 。
鸭架汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群 鸭架汤营养丰富 ， 适宜一般人群食用 ， 食用具有清热凉血、利水消肿等作用 ， 十分适合上火、体内燥热、虚弱浮肿等人群食用 。
2、禁忌人群 但是由于鸭架汤性味过于寒凉 ， 因此不适宜本身体虚寒凉、腹痛受冷、寒性痛经、风寒感冒等患者食用 ， 以免加重病情 。
鸭架汤的家常做法鸭架汤 食材：鸭骨
辅料：鸭头 ， 鸭翅 ， 瘦猪肉 ， 莲藕 ， 干香菇 ， 栗子 ， 枣 ， 莲子 ， 虾米 ， 干笋 。
调料：大葱 ， 姜 ， 盐 ， 白砂糖 ， 料酒 ， 味精 。
做法：
1、先猪肉清洗干净 ， 切成块备用；
2、洗净莲藕 ， 去皮切成两段；
3、冬菇用水浸泡 ， 摘净；
4、干笋、红枣、莲子洗净备用；
5、汤锅内加入适量清水 ， 置大火上 ， 将鸭骨架、猪肉、藕、冬菇、干笋、海米、葱、姜、料酒、糖同时放入汤锅；
6、待汤沸后 ， 用微火煮小时；
7、再放精盐、栗子、莲子、红枣煮1小时即成；
8、上桌时加入味精 。
丝瓜香菇鸭架汤 食材：鸭架 ， 干香菇6朵 ， 丝瓜一根 ， 葱、姜适量 。
做法：
1、去除鸭架上的鸭肉 ， 切成小块备用 。
2、洗净干香菇 ， 用水泡发 ， 然后切成小块 ， 香菇水别倒掉 。丝皮削去外皮切成滚刀块；葱、姜切段 。
3、将丝瓜以外的全部材料放入砂锅中 ， 倒入香菇水 ， 再加入足量的水 ， 一点料酒 。
4、开大火煮至开锅后 ， 转小火30分钟 。
5、倒入丝瓜块 ， 继续煮约5分钟 ， 调入盐、胡椒粉调味即可 。
【鸭架汤的功效与作用 鸭架汤的功效与作用及营养】
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