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乌鱼汤，是一道常见的家常菜，中国各地均有食用，主要是将乌鱼炖煮成鱼汤即可饮用，可以只用乌鱼骨和乌鱼头，也可加入乌鱼肉 。营养成分很高，还具有很好的功效作用，那么，乌鱼汤的功效与作用有什么呢？补充营养乌鱼汤中的乌鱼，小刺少，肉多而细腻，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、胶原蛋白、脂溶性维生素和矿物质，炖汤食用消化难度低，营养吸收也比较完全，因此食用有补充营养的作用 。
利尿去水乌鱼汤有健脾利水的作用，并且乌鱼汤中营养成分很丰富，矿物质、游离氨基酸等成分十分丰富，因此可以促进体内的水分排除复制治疗一些有水肿症状的疾病 。
增强免疫力乌鱼汤的营养丰富，含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素E、硒元素等成分，可以增强上呼吸道粘膜的抵抗力，调节体液免疫的能力，还能促进抗体的形成，因此有增强免疫力的作用 。
促进泌乳乌鱼汤中主要成分是乌鱼和水分，因此饮用可以补充丰富的蛋白质，为哺乳期女性提供足够的合成乳蛋白和抗体的原料，并且增加乳汁的含量，有促进泌乳的效果 。
美容养颜乌鱼汤中含有丰富的胶原蛋白，会延长乌鱼汤在人体中留存的时间，可以增强水分的吸收，因此可以为细胞补充水分；同时含有的维生素A、维生素E等成分可以作用于肌肤，促进水油平衡、细腻；而且丰富的蛋白质可以促进肌肤的弹性细胞合成，有美容养颜的作用 。
乌鱼汤的适宜人群和禁忌人群适宜人群 乌鱼汤的食材是乌鱼，一种常见家鱼，营养成分比较高，食用禁忌较少，因此一般人群均可食用 。
禁忌人群 乌鱼汤中含有大量的蛋白质，因此一般过敏的人群是不建议食用的，容易出现免疫系统异常，导致身体不适的情况 。
【乌鱼汤的营养价值及功效 乌鱼汤的功效与作用】
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