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牛肉炖土豆是以牛肉和土豆为主要材料制作而成的一道美味佳肴 。其中的牛肉富含蛋白质、各种维生素和矿物质等 ， 能够促进人体的生长发育；而土豆是马铃薯的俗称 ， 在我国主要产自西南山区、西北、内蒙古和东北等地区 ， 在土豆中 ， 含有大量的淀粉、蛋白质及维生素等物质 ， 并且其中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动 ， 对人体非常有益 。增长肌肉牛肉中含有丰富的肌氨酸 ， 这种物质能够增长人体的肌肉、增强力量 ， 同时对于大脑的发育也有益处 ， 适宜青少年儿童食用 。
常见的增长肌肉食物：三文鱼、鸡蛋、全脂牛奶、鸡胸肉等 。
增强免疫力牛肉中还富含维生素B6和锌、镁等微量元素 ， 这些营养物质能够帮助身体提高免疫力 ， 并且促进蛋白质的合成 。
常见的增强免疫力食物：苹果、南瓜、蜂蜜、蘑菇等 。
利肠通便由于土豆中含有大量的膳食纤维 ， 在食用后能够促进胃肠道的蠕动 ， 从而达到利肠通便的作用 ， 并且防止便秘 。
常见的利肠通便食物：豆芽、西葫芦、白菜心、菠菜等 。
降压降脂土豆含有一种特殊的黏液蛋白 ， 这种黏液对人体有一定的保护作用 ， 并且保持血管的弹性 ， 降低血压和血脂 ， 适合三高人群食用 。
常见的降压降脂食物：芹菜、马齿苋、洋葱、番薯、茄子等 。
牛肉炖土豆的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：牛肉炖土豆具有增长肌肉、增强免疫力、利肠通便及降压降脂的作用 ， 因此适宜正处于发育阶段的青少年、经常便秘及三高人群食用 。
2、禁忌人群：过敏体质及患有皮肤病等人群慎食 。
牛肉炖土豆的家常做法牛肉炖土豆 材料：土豆300克 ， 牛肉400克 ， 洋葱50克 ， 大豆色拉油70克 ， 高汤 ， 料酒 ， 精盐各适量 。
做法：
1、土豆洗净去皮 ， 切成滚刀块；牛肉洗净 ， 切成麻将般大小的方块 ， 用沸水焯烫一下 ， 捞出后沥水待用；洋葱切成条 。
2、锅置火上烧热 ， 倒入色拉油 ， 然后下入牛肉块翻炒 ， 视肉块表面无水后 ， 下入料酒、高汤、精盐 ， 用大火烧开后改用小火煮熟 。
3、牛肉八九成熟后放入土豆 ， 洋葱煮熟即可 。
胡萝卜牛肉炖土豆 材料：牛肉300克 ， 土豆4个 ， 胡萝卜1个 ， 姜、八角、草果、干辣椒、大蒜、生抽、料酒、香菜等各适量 。
做法：
1、将牛肉切粒 ， 并将胡萝卜和土豆切块 。
2、将牛肉焯水后沥干 。
3、将配料放入锅中炒香 。
4、再放入牛肉粒 ， 翻炒3分钟后 ， 加入料酒翻炒1分钟 。
5、加水炖20分钟 。
6、加入土豆和胡萝卜块 ， 炖20分钟 。
7、当水份快要烧干时 ， 起锅 ， 撒上香菜即可 。
【牛肉炖土豆的功效与作用 牛肉炖土豆的功效与作用】
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