【小黄鱼贴饼子的家常做法 贴饼炖小黄鱼怎么做】
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1、用料:豆腐渣80克,黄豆面100克,玉米面100克,小黄鱼500克,油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,料酒适量,白糖适量,葱姜蒜适量,大料适量,酵母粉适量 。
2、新鲜的小黄鱼去头、去肠洗干净,沥干水 。
3、取适量黄豆面、玉米面、豆腐渣 。
4、加少许酵母粉,和成面团,静置10分钟 。
5、用酱油、醋、料酒、盐、白糖勾兑成汁 。
6、鱼裹上面粉 。
7、入油锅煎至金黄后盛出 。
8、起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香 。
9、煎好的鱼入锅 。
10、倒入调味汁,再加适量水 。
11、开锅后,将面团做成大小适中的饼子贴在锅上 。盖上锅盖炖 。
12、饼子熟,鱼很入味了,即可一起出锅享用 。
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