文章插图
1、面粉500克、鸡蛋2个、五花肉300克、小油菜3颗、土豆1个、大葱1颗、姜1块、红辣椒3个、红果3粒、盐1勺、味精半勺、料酒半勺、白糖半勺、香叶两片、大料2瓣、老抽1勺、生抽半勺 。
【怎么做好吃刀削面 怎么做好吃刀削面的做法】2、方法：首先和面，500克面粉放入两个鸡蛋，少许盐，加200克温水和面，直到揉成面团，和光盖盖醒15分钟 。加入鸡蛋和盐的面团更筋道，面硬度要好 。准备好削面刀和板备用 。
3、葱切小段，姜切片备用，油菜洗净放入盆中，土豆去皮切小丁，肉切小丁 。锅中水烧开，把油菜放入锅中焯一下，变色捞出 。焯水的时候往锅里滴一滴炒菜油，可使油菜色泽明亮，保持鲜嫩 。
4、起锅烧油，油热后加大料，辣椒，姜片，葱段翻炒，把肉倒入锅中翻炒，加料酒，翻炒变色加老抽，生抽，继续翻炒，加盐味精炒出香味，倒入切好的土豆翻炒均匀，加水没过肉，把香叶，红果放入锅中开始熬卤子 。大火烧开转小火熬十五分钟，熬出香味，卤子就做好了 。
5、锅中水烧开后开始削面，削面的时候要边削边沾水，不沾刀，削好面中火煮一分钟左右，捞出 。把面盛入碗中，放上油菜，浇上卤子，美味就做好了 。
推荐阅读
- 藕粉是怎么做的 藕粉怎么做才能成功
- 肉馅月饼做法视频教程 肉馅月饼做法
- 新春紫气东来葡萄球做法 气球葡萄教程
- 川菜红烧公鸡怎么做 川菜烧鸡公火锅的各种家常制作教程
- 竹荪鹅怎么做好吃 竹荪鹅怎么做
- 卤牛蹄筋怎么做 卤牛蹄筋怎么做好吃
- 四喜豆腐的做法 四喜豆腐怎么做
- 煮五香黄豆怎么做好吃 五香黄豆怎么做
- 五指毛桃鸡汤做法 五指毛桃鸡汤做法大全
- 薏米和芡实赤小豆怎么做祛湿效果好 赤小豆薏米芡实祛湿水做法