做法
1.芋梗洗净 ， 剥去外皮切段；小芋头削皮切块备用 。
2.热锅 ， 倒入沙拉油烧热 ， 爆香姜片后 ， 放入作法1的小芋头块以中火炒香 ， 再放入作法1的芋梗段炒软后 ， 放入白豆酱炒匀 。
3.于作法2的锅中加水以小火焖煮约10分钟 ， 放入所有调味料拌炒入味即可 。
5、香辣芋头杆 材料：芋头杆适量、蒜子适量、姜适量、辣椒适量、盐适量、酱油适量 。
做法
1.芋头杆买回来洗干净切成条 。
2.用干净的锅将其炒干 ， 一定要把水分全部炒干 。
3.辣椒、蒜子、姜全部切碎 。
4.油锅烧红 ， 多一点油 ， 倒进油锅爆炒 ， 视情况决定时间 。
5.炒的差不多了加入姜、蒜子、干辣椒、盐、酱油爆炒 。
6.加入辣椒爆炒 。
【芋头杆的功效与作用及禁忌 芋头杆子怎么做好吃】 7.辣椒炒熟就出锅 。
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