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1、主料：丝瓜两、鸡蛋两只、蒜茸、姜丝、小葱、胡椒粉、香油、盐、鸡精适量 。
2、将丝瓜去皮 ， 洗净切好（片 ， 滚刀块皆可）待用 。
3、将鸡蛋打入碗中 ， 放少许盐、胡椒粉、小葱花（胡椒粉 ， 小葱花视个人喜好 ， 可不放） ， 用筷子将其搅拌均匀 。
4、点火 ， 在锅里放油 ， 倒入调好的蛋液 ， 滑炒片刻取出待用 。
【丝瓜炒蛋怎么做嫩 丝瓜炒蛋怎么做】5、在锅内放油 ， 下少许姜丝、蒜茸（可不放）煸炒一会 ， 把丝瓜放入 ， 炒1、2分钟左右加滑炒好的鸡蛋 ， 放适量盐、胡椒粉 ， 炒到丝瓜变软的时候 ， 加鸡精、葱花、香油翻炒起锅 ， 装盘即可 。
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