文章插图
1、食材：金鲳鱼1条、盐适量、面粉适量 。
2、把鱼洗干净 ， 因为鲳鱼肉质厚 ， 两面多滑两刀好入味稍 ， 微擦干水渍 ， 用盐全身抹一遍 ， 腌制半小时（盐只要均匀的抹一层就可以了） 。
3、鱼在下锅前 ， 在抹上薄薄的一层面粉（低 ， 中 ， 高筋面粉都可以） 。
4、锅里放油不需要太多 ， 热油 ， 一定要油热了在下鱼 ， 小火慢煎 。
5、可以盖上盖子加快煎的速度 ， 注意火候 ， 别焦了 。
6、不要急着翻面 ， 大概两分钟左右在翻面 ， 煎到金黄 ， 撒点孜然 ， 花椒 ， 白胡椒 ， 黑胡椒粉等都可以 ， 看你爱吃什么口味的 ， 在把鱼两面反复煎一煎 ， 一直煎到你看到鱼皮好像可以脱离鱼肉了 ， 这种程度才好吃 ， 一定不要煎焦了 ， 小火 ， 慢慢的煎 ， 不能心急 。
【煎金仓鱼 煎金仓鱼的方法】7、剩下的就是开吃啦 。
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