文章插图
1、鱼头处理干净 。
2、粉皮用温水泡软 。
3、切好姜和葱、备好泡椒、香菜叶 。
4、热锅冷油，鱼头入锅煎一煎两面，再切开回锅 。
【鱼头粉皮煲的做法 鱼头粉皮煲怎么做】5、加入水烧开，加入姜和葱、泡椒 。
6、加入生抽、老抽、胡椒粉、精盐、料酒、香醋 。
7、转入砂锅，烧开后转小火炖约15分钟 。
8、加入粉皮，再炖约8分钟 。
9、加入香菜稍煮即可出锅 。
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