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1、食材：虾仁500克、肥膘肉50克、面包糠或麦片适量、盐1克、胡椒粉少许、淀粉少许 。
2、虾仁去虾腺洗净 ， 用干布吸干表面水分备用 。
3、肥膘肉切小细粒 ， 和虾仁一起剁细后再用刀背剁一小会儿 ， 让虾肉更烂一些 。
4、虾胶放入锅中 ， 加盐和少许胡椒粉 ， 朝一个方向搅拌后 ， 放少许淀粉 。
5、然后抓起来在锅中摔三四十下 ， 每一下都要使劲摔 ， 直到虾胶表面发亮上劲就行了 。
【香酥虾饼怎么做的 香酥虾饼怎么做】6、把虾胶挤成丸子放在麦片或者面包糠中 ， 用手按扁 ， 使表面裹匀即可 。
7、锅中放多些油 ， 中火烧至五成热后下虾饼 ， 炸表面上色两三分钟就可以捞出来了 。
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