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1、排骨、鸡腿、花椒、姜、葱、干辣椒、桂皮、八角、老抽、糖、料酒、盐 。
2、把排骨、鸡腿洗净沥干水备用；把姜切片，葱切段备用 。
3、锅烧热放油，放糖用小火开始炒糖色，等糖开始冒焦黄的泡泡时放入洗好的排骨和鸡腿翻炒1分钟 。
4、翻炒均匀后，加水没过排骨和鸡腿放入花椒，放适量料酒大火煮2分钟 。
5、放入适量老抽，切好的姜、葱，干辣椒用中火煮10分钟 。
【红烧排骨和鸡腿的做法 红烧排骨鸡腿怎么做】6、根据个人口味加适量的盐，中火继续煮5分钟 。煮好后焖10分钟就可以出锅了 。
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