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1、主料：黄豆芽250克、豆腐300克 。
【黄豆芽炖豆腐怎么做 黄豆芽炖豆腐怎么做好吃窍门】2、调料：色拉油40克、盐5克、味精3克、姜10克、大葱10克、胡椒粉5克、香油10克 。
3、将黄豆芽摘去须、根、洗净；豆腐切成1 。5厘米长、1 。2厘米宽、1厘米厚的块 ， 分别入沸水锅内焯水后捞出；姜切片 ， 葱切花 。
4、锅置旺火上 ， 放入色拉油 ， 加入清汤约200毫升 ， 烧沸后下入豆芽 ， 豆腐精盐、味精、姜片 ， 转用小火烧透入味 ， 撒葱花、胡椒粉 ， 淋香油 ， 出锅装入汤碗内即可 。
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