文章插图
1、准备大馄炖肉300g、鲜肉300g、韭菜150g、盐、糖1/2勺、生抽2勺、老抽1勺、黑胡椒粉适量、榨菜丝适量、葱花适量、盐、黑胡椒粉、鸡粉适量 。
2、肉剁成泥 ， 剁的时候加点水会比较好剁 。放黑胡椒粉 盐 糖 老抽 生抽搅拌均匀 。
3、韭菜切碎 ， 加油拌匀 ， 是为了锁住韭菜的水份 ， 再放盐拌匀 。
4、放入搅拌好的肉泥 ， 拌匀即可 。
5、馅放皮一角 。
6、顺边卷两折 。
7、倒过来 ， 轻捏边缘像中间窝起 。
8、独角重叠捏在一起即可 ， 买的馄炖皮不粘可粘点水 。
【韭菜肉馄饨做法窍门图片 韭菜肉馄饨做法窍门】9、汤锅烧开水 ， 多烧一点大碗准备汤汁 ， 有高汤更好 ， 我就放点盐 黑胡椒粉 鸡粉 麻辣榨菜丝来做汤料了.
10、馄炖下锅 ， 一次不能下太多哦 ， 轻搅 ， 防止粘连 ， 盖上盖子大火煮沸 ， 放一碗凉水 轻搅 ， 再盖上盖子煮 ， 反复两三次就可以了 ， 出锅 ， 撒上葱花 ， 再来点榨菜丝 。
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