概述
普洱茶分为生茶和熟茶,生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放， 未经过渥堆发酵处理的为生茶 。 生茶茶性比熟茶烈、刺激, 新制或陈放不久的生茶有苦涩味， 汤色较浅或黄绿， 生茶适合饮用， 长久储藏， 香味越来越醇厚 。
存放
普洱茶特有的品质和陈香是在陈放过程中发酵形成的， 一定时间后普洱生茶中的主要化学成分茶多酚、氨基酸、糖类等各种物质之间发生变化， 使得汤色、香味趋向于理想化， 普洱的存放并不困难， 只要不受阳光直射、雨淋、环境清洁卫生、干燥通风无其他杂味异味即可 。
冲泡
冲泡普洱茶原则上应选择软水， 如纯净水、矿泉水等， 也可用符合饮用水标准的自来水 。 如本地能找到上佳山泉水， 那就更好， 好的山泉水必须符合“清、轻、甘、活、洁、洌”六个要素， 清是清澈而透明， 轻是水的表面张力大， 甘是甘甜可口， 活是活水而非死水， 洁是清洁无污染， 洌是冷洌 。 泡茶时要掌握好水温， 水温对茶汤的香气、滋味都有很大的影响， 普洱茶要求用100℃的沸水冲泡 。
投茶量的多少可依个人口味而定， 一般以3－5克茶叶， 150毫升的水为宜， 茶与水的比例在1:50至1:30之间
为使茶香更加纯正， 有必要进行洗茶 即第一次冲下的沸水立即倒出， 洗茶可进行1－2次， 速度要快， 以免影响茶汤的滋味 。 正式冲泡时， 1分钟左右即可将茶汤倒入公道杯中， 叶底继续冲泡， 随着冲泡次数的增加， 冲泡时间可慢慢延长， 从1分钟逐渐增加至数分钟， 这样泡出的茶汤才比较均匀 。
编辑本段普洱生茶的功效
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶 。
学科分类普洱茶是工艺茶， 即采用人工发酵加工制成的普洱茶， 俗称为普洱熟茶 。
两种茶都有许多保健功效， 看个人喜好了 。
生茶主要可以清理肠道， 有降脂， 提神,降压和减肥功效， 适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多， 因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用 。
普洱生茶和普洱熟茶减肥的原理不同：
普洱生茶的定义:大家一般称呼为生茶的， 应该都是指没有通过人工发酵的普洱青茶 。 生茶初期（生茶1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一， 随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快， 自然存放一年的饼就会有比较明显的变化）， 其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成 。 人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的 。
从营养、功效区分：生茶富含茶多酚， 性属清凉， 有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效 。
普洱生茶和熟茶减肥功效对比的问题：
要比较生茶和熟茶哪个减肥效果更好， 我们要先分析普洱茶减肥的机理 。 普洱茶的减肥， 降脂功效主要来自两个方面的因素：一是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的， 二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪） 。
生茶初期（生厂1-2年内没有明显发酵转化的）减肥功效来自于因素一， 随着存放过程中的自然发酵转化（这一转化过程在南方高湿环境中来得很快， 自然存放一年的饼就会有比较明显的变化）， 其减肥作用逐步开始由两个因素共同形成 。 人工发酵的普洱熟茶则是由以上两个因素共同起到减肥降脂的 。
所以总体上看， 经过发酵后的普洱茶（无论是人工发酵熟茶还是自然发酵后的生茶）减肥降脂作用要好于新生厂出还没有开始转化的生茶 。
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