文章插图
1、主料：鲍鱼300克 ， 鸡翼500克 ， 火腿15克 ， 鸡蛋清20克 ， 菜芯500克 。
2、调料：蚝油30克 ， 盐4克 ， 白糖15克 ， 湿淀粉10克 ， 料酒30克 ， 味精 少许 ， 葱末10克 ， 姜末10克 。
【鲍鱼饭怎么做 做鲍鱼饭的方法】3、制作过程：将鲍鱼发好 ， 洗干净 ， 切成斜花爷头地 。将鸡翼骨头 剔去 ， 折上菜芯、火用鸡蛋清淀粉搅拌均匀 ， 而后过嫩油 。用葱姜水除净鲍鱼腥味 。炒勺上旺火 ， 放入鲍鱼 。加入盐、白糖、料酒、味精等调料 ， 用湿淀粉调稀勾成薄芡 即成 。
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