文章插图
馒头是生活中常见的食物，很多人日常都喜欢吃馒头，蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因呢？下面一起来看看吧！蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因通常情况下，制作流程规范的话是不会出现蒸馒头表面坑坑洼洼的情况的，但是在制作馒头过程中，发酵的时间不够，或者揉面揉得不够彻底的话就有可能会出现馒头蒸出来之后表面坑坑洼洼的情况 。
如何让馒头表面更光滑1、面粉发酵时间 制作馒头前，面粉需要经过充分的发酵，通常情况下发酵的时间为15-30分钟，如果是冬天或者温度比较低的情况的话，可以适当的延长发酵时间，发酵半个小时为佳 。
2、面团要充分的揉捏 开始揉的时候会觉得面团不光滑，在糅的时候会觉得在面团里面有粒状的东西，揉面团的时候要揉到面团非常光滑，甚至感觉不到不平，才可以停止 。
同一锅馒头有一个瘪的是怎么回事【蒸馒头表面坑坑洼洼是什么原因 如何让馒头表面更光滑】 可能是在制作馒头的过程中，水蒸汽滴在馒头上了 。
如果一锅馒头中全是瘪的，很有可能是面粉没有发酵好，或者面团没有充分揉捏引起的，如果只有一个是瘪的，那很有可能是锅盖（尤其是金属锅盖）里滴下的蒸馏水滴到这（些）馒头上所造成的，影响馒头或局部发不起来，甚至留下水滴的印记很难看，味道也不会很好 。
蒸馒头是冷水下锅还是热水下锅建议用冷水下锅 。
理论上，蒸馒头可以用冷水，也可以用热水，不过，从生活经验来说，用冷水蒸馒头会更好一些，因为，冷水如果的时候，是缓慢加热的，在发酵的过程中，水的温度逐渐升高，这也给了馒头一个二次发酵的过程，如果在蒸馒头的时候，在水里面加入适量的醋，还可以让馒头变得白白胖胖，也可以有效的祛除馒头的碱味 。
推荐阅读
- 蒸馒头的面要软还是硬 发好的面团还需要揉吗
- 蒸馒头放碱面还是小苏打 家庭如何蒸馒头
- 蒸馒头火候怎么掌握 蒸馒头为什么会死面
- 馒头蒸好发酸怎么办 馒头怎么做才不会发酸
- 蒸馒头冷水上锅还是热水上锅 怎么蒸馒头又白又大又软
- 蒸馒头面没发起来如何补救 蒸了一锅死面馒头怎么办
- 蒸馒头揉不光滑是怎么一回事 揉好的面团能放多久
- 馒头发酵完了蒸多久 发酵好的馒头要马上蒸吗
- 肉包和馒头哪个热量高 减肥期间可以吃肉包吗
- 一个馒头的热量需要跑多久 减肥期间吃馒头发胖吗