茄汁豆腐是一道美味的家常菜肴 ， 主要材料为豆腐 。 菜品的特点是色泽艳红 ， 口感鲜嫩！下面小编就把茄汁豆腐的家常做法分享给大家 。 工具/材料 豆腐 ， 胡萝卜 ， 香菇 ， 青椒 ， 葱 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 番茄酱 ， 花生油 ， 盐 ， 蚝油 ， 香油 ， 水等等
操作方法 01 豆腐一块500克左右切成厚薄均匀的豆腐块
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02 葱、姜剥去外皮清洗干净分别切碎 ， 花椒冲洗一下放入容器中 ， 加适量的盐和开水搅拌均匀后放入切好的豆腐腌制30分钟以上入味儿
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03 干香菇泡发好清洗干净 ， 挤干水分切成香菇片
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04 胡萝卜清洗干净外表的泥沙削去外皮切成片 ， 青椒去蒂和种子切成小块备用
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05 葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片 。 捞出腌制好的豆腐控干水分装入盘中备用
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06 热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香 ， 放入香菇片煸炒一下 ， 料酒、生抽烹锅
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07 加入适量的蚝油和番茄酱翻炒均匀 ， 加入清水煮沸
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