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1、备好带鱼段500克；花生油40克；盐3克；蒸鱼豉油两勺；白糖8克；啤酒200克；姜1块；香葱5根；红辣椒1个 。
2、先把带鱼处理干净，表面划上花刀，倒入啤酒，放入白糖，浸泡15分钟 。
3、把啤酒倒掉，撒入盐抹匀，腌制5分钟 。切一点红椒丝和葱丝 。
4、把剩余的葱切段，姜切片，铺在盘子上，再摆入带鱼 。
【带鱼怎么蒸好吃又简单 教你蒸带鱼不腥的方法】5、蒸锅烧开水，放入带鱼，大火蒸12分钟左右 。
6、熄火，取出带鱼，倒掉汤汁，淋入蒸鱼豉油 。
7、摆上红椒丝和葱丝，泼入一勺热油激出香味，即可上桌享用 。
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