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【酸笋烧牛肉怎么做 酸笋炒牛肉的做法介绍】1、将酸笋洗净 ， 切成丝；
2、牛肉洗净切成和酸笋相同的丝 ， 红辣椒切小段备用 。
3、锅中不放油在火上烧热 ， 放入酸笋 ， 用热锅把腌酸笋时里面的一股沤的味道去掉后盛出 。
4、在切好的牛肉丝中放入一只蛋清和干淀粉 ， 搅匀 ， 腌五分钟 。
5、大火烧热炒锅中的油 ， 放入姜丝 ， 放入牛肉丝 ， 先不要翻动 ， 稍等两分钟 ， 再翻炒牛肉 。
6、炒至八成熟时 ， 倒入酸笋 ， 放入红辣椒 ， 充分翻炒 ， 使酸笋与牛肉丝的味道相互融合 。
7、盛出 ， 酸笋炒牛肉撒上香葱段即可 。
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