文章插图
1、材料：排骨一斤 黄糖一块 八角一颗 草果一颗 陈皮一片 桂皮、香叶各一片
2、调料及配料：葱、姜、盐、酱油、味精、干辣椒、料酒、甜面酱一小碗 。
3、排骨洗干净 。
4、倒入适量食用油 ， 烧热后 ， 葱段姜片、干辣椒丢进去 。
5、用小火 ， 先炒出香味 。
6、然后将排骨倒进去 。
【正宗酱排骨的做法和配方 排骨酱的做法和配料】7、转大火 ， 将排骨翻炒至肉色开始变白 。
8、烹入料酒 。
9、将所有的配料放进去 。
10、调入一勺盐 。
11、倒入适量老抽 ， 上色 。翻炒均匀 ， 倒入开水 ， 水量以能掩住排骨为准 。
12、将干菇丝洗净根部泥沙 ， 提前泡10——20分钟后 ， 倒入排骨中 。
13、先大火 ， 烧开后转中小火 ， 盖上锅盖 ， 焖煮20分钟 。
14、将甜面酱放进去 。
15、继续中小火 ， 加盖 ， 炖煮10多分钟至汤汁减少就可以了 。也可开盖再烧几分钟 ， 把汤汁收干 ， 待排骨软烂 ， 加一点味精 ， 炒匀 ， 就可以出锅了 。
推荐阅读
- 麻酱花卷怎么做甜的 原来是这么做的
- 阴菜牛展汤正宗做法 阴菜牛展汤做法
- 懒人菜泡饭怎么做 这样做的菜泡饭最正宗
- 糖醋脆皮茄子的做法 糖醋脆皮茄子正宗做法
- 桥头排骨做法 好吃的桥头排骨做法
- 正宗炸肉丸子的做法放豆腐吗 正宗炸肉丸子的做法
- 八宝辣酱面做法 八宝面酱的做法
- 酱汁瓦块鱼做法 酱汁瓦块鱼做法窍门
- 排骨莲子芡实汤做法 排骨莲子芡实汤做法视频
- 怎么做江米切糕 江米切糕怎么做最正宗