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【茄子的简单做法 茄子怎么做好吃】1、茄子切条放入碗内 ， 加入盐搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 锅内倒油 ， 放入蒜末爆香 ， 加入肉末 ， 翻炒均匀 。
2、加入料酒 ， 翻炒至肉末变白 ， 盛出备用 ， 用手把茄子中的水挤出来 ， 锅内倒油 ， 放入茄子煸炒 ， 表面微黄后 ， 控出多余的油并推进一边 。
3、另一边放入蒜末 ， 豆瓣酱 ， 肉末 ， 和茄子一起翻炒均匀 ， 再加入生抽 ， 水淀粉 ， 收汁即可 。
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