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1、原料：鲜活鲈鱼一条 。调料：蒸鱼豉油 ， 酱油 ， 糖 ， 味精 ， 酒 ， 葱 ， 姜片三四片 ， 干红辣椒一只 。
【豉油王蒸鲈鱼怎么做才好吃 豉油王蒸鲈鱼怎么做】2、在鱼身上划上一二刀 。用厨房用纸在鱼的表面吸去水份 ， 再在鱼身上拍上一层薄的干淀粉 。
3、葱一部分切成葱段 ， 一部分切成姜末 。
4、红辣椒去籽切丝 。
5、锅上火加热 ， 用姜在锅的底上擦上的一遍 ， 加油 ， 放入葱段姜片略爆 ， 轻轻地放入鲈鱼略煎 ， 再翻面煎一下 。
6、加酒 ， 等三四秒钟 ， 加入蒸鱼豉油、少量酱油 ， 加适量水 ， 水开转小火焖煮 ， 过五分钟左右 。
7、加糖 ， 用勺子淋锅中的汁水在鱼身上 ， 反复好多次 ， 约有二三分钟 。
8、加味精 ， 再淋 ， 撒上葱末和红辣椒丝 ， 关火 。
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