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食材：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量
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步骤：
【鹌鹑蛋的做法】1、鹌鹑蛋十八个洗净放入锅中煮熟，捞出后放入凉水冷却剥皮 。
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2、面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊 。
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3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，让鹌鹑蛋均匀裹上面糊，再裹上一层面包糠，依次放入锅中炸至金黄 。
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4、盛出装盘，撒上孜然即可 。
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