文章插图
香菇是家常菜 ， 因其含大量维生素、亚麻油及蛋白质等 ， 被人们称为“素中之荤”和“蘑菇皇后” 。殊不知作为食药两用的优秀原料 ， 香菇还能预防感冒 。香菇怎么吃补肝益肾主题：香菇炖鸡 食材：鸡1只或半只、香菇若干（干的或鲜的香菇都行）、红枣、枸杞少许、生姜、食盐少许 。做法： 1、把鸡清理内脏洗干净 ， 斩去鸡头 ， 生姜切片待用； 2、香菇用清水清洗一遍 ， 切片 ， 加上红枣和枸杞一起用冷水泡半个小时以上备用； 3、在锅中注入足够量的清水 ， 冷水下入鸡 ， 大火煮滚后捞去浮沫 ， 放入姜片和2中的香菇、红枣、枸杞； 4、改成小火煮1个小时左右 ， 喝前撒些食盐调味即可 。
香菇的功效一、香菇被称为长寿菜补肝肾益气血 相传朱元璋在宫中经常食用香菇 ， 而且还称它“长寿菜” 。中医认为 ， 香菇性平味甘 ， 无毒 ， 入肝、胃经 ， 具有补肝肾、益气血的作用 。经常吃一些香菇 ， 可以补气养血 。现代营养学研究发现 ， 香菇中所含有的一种叫香菇太生的物质 ， 可以预防血管硬化 ， 还具有降血压的作用 。另外 ， 香菇中富含多种维生素、矿物质以及钙、磷等微量元素 ， 对于糖尿病、高血脂能起到一定的治疗作用 。注意 ， 脾胃寒湿气滞者禁服 。二、干香菇炖肉 ， 鲜香菇扒油菜 香菇香气沁人 ， 能益胃气 ， 还有抗癌作用 。市场上常见的香菇 ， 主要有干品和新鲜的两种 。干香菇香味浓厚 ， 适合与肉类一起烹调 。鸡肉最容易入味 。用干香菇炖鸡 ， 香菇可给鸡肉提鲜祛腥 ， 味道最好 。干香菇烹调前 ， 需要用30~40℃的温水浸泡20分钟 。浸泡过香菇的温水不要倒掉 ， 炖鸡时加入味道更香浓 。新鲜的香菇没有干香菇味道浓 ， 口感比较清爽 ， 适合搭配蔬菜吃 。鲜香菇扒油菜 ， 融合了香菇的清香爽滑 ， 油菜的嫩绿清脆 ， 色香味俱全 。三、干香菇煎汁能退烧 研究表明 ， 香菇的成分中含有抗病毒物质 ， 把干香菇煎成汁饮用 ， 自古以来就被日本人看成是治疗初期感冒的良药 ， 对缓解感冒初期发烧、咳嗽等症状很有帮助 。如果感觉干香菇汁口感不是很好 ， 饮用的时候可加点蜂蜜 。
【香菇这么吃，补肝益肾效果好】
推荐阅读
- 吃香菇的好处和坏处
- 香菇能和鸡蛋一起吃吗
- 香菇能和虾一起吃吗
- 冰糖橙能保存多长时间吃 冰糖橙能保存多长时间
- 用玉米粉做粉蒸肉怎么做好吃又简单 用玉米粉做粉蒸肉怎么做好吃
- 压力锅怎么做红薯好吃 压力锅怎么做红薯好吃窍门
- 烤豆沙饼怎么做好吃 烤豆沙饼怎么做
- 梭子蟹裹面粉还是淀粉 梭子蟹煮面怎么做好吃
- 牛油果熟了以后里面有黑的 牛油果熟了里面有褐色能吃吗
- 干扇贝怎么烹饪 干扇贝怎么烹饪好吃