文章插图
1、材料：竹笋 ， 猪肉 ， 淀粉 ， 料酒 ， 糖 ， 生抽 ， 老抽 ， 蒜 。
2、竹笋切片 ， 肉切片 ， 肥肉另外放置待用 ， 瘦肉用糖 ， 盐 ， 油 ， 老抽和淀粉腌制半个小时 ， 蒜拍碎；
3、锅烧热 ， 不用放油 ， 把竹笋放进锅里 ， 加少许盐 ， 翻炒一分钟；
4、锅里放油 ， 烧至4成热 ， 把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白 ， 盛到碗里；
【笋怎么烧不会涩 笋怎么烧】5、把肥猪肉放进去炒至微微出油 ， 放进蒜米爆香 ， 把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里 ， 加生抽炒匀即可 。
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