豆腐白菜是北方冬天常吃的一道菜 ， 先煎豆腐 ， 再和白菜一起炒 ， 只需加入酱油和盐 ， 就能炒出一盘清香的下饭菜 ， 下面就来说说豆腐白菜的做法 。 工具/材料 大白菜、豆腐、食用油、葱、酱油、盐
操作方法 01 将豆腐和白菜洗净 ， 葱剥好 。
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02 将豆腐用刀切成两公分宽的方块 ， 白菜切成丝 ， 葱也切丝 。
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03 锅中放入食用油烧热 。
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04 先煎豆腐 ， 这样可以去掉豆腥味 ， 吃着更香而且还不容易散 。
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05 煎豆腐时 ， 不要频繁翻动 ， 多等一会儿 ， 等一面煎黄 ， 再翻个面继续煎 ， 而且煎豆腐最好用平铲 ， 不会铲碎豆腐 。
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06 煎到豆腐各面都发黄时 ， 盛入盘中待用 。
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07 余油中放入葱花炝锅 。
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08 放入白菜丝翻炒均匀 。
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09 【豆腐白菜的家常做法】倒入适量的酱油 ， 增香又提色 。 此时不要加太多酱油 ， 因为后面加入豆腐时 ， 还要放盐 。
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10 用铲子把白菜翻炒均匀 。
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11 将白菜炒到八分熟的时候 ， 放入煎好的豆腐 。
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12 加入适量的盐 ， 使豆腐中也有咸味 。
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13 炒至白菜软烂 ， 豆腐中也浸入汤汁时 ， 就可以出锅装盘了 。
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