文章插图
【苦瓜炒肉末的做法大全 苦瓜炒肉末的做法】1、食材：苦瓜适量、猪里脊肉适量、食盐适量、鸡精适量、料酒适量、淀粉适量、植物油适量 。
2、苦瓜买来后,放清水里浸泡,然后用刷子刷洗干净表面 。
3、把苦瓜对半剖开,用勺子把瓜瓤部分刮除,尽量把里面白色部分刮干净 。
4、切成薄片,撒上一勺盐,用手抓捏均匀后,静置15分钟左右 。
5、把猪里脊肉切成肉片打成肉末,放料酒,少许盐和干淀粉用手抓捏均匀,静置 。
6、把盐渍过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干 。
7、肉末下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了 。
8、起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用 。
9、用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可） 。
10、把刚才用油滑熟的肉末倒入，翻炒片刻 ， 加盐和鸡精即可出锅 。
推荐阅读
- 炒牛肉最忌放三种调料 红辣椒炒牛肉的做法
- 香菇炒饭的做法大全窍门 香菇炒饭的做法
- 菜心炒午餐肉的做法大全 菜心炒午餐肉的做法
- 西红柿炒豆腐的做法视频 西红柿炒豆腐的做法
- 鸡蛋炒番茄怎么炒好吃 鸡蛋炒番茄
- 干煸茄子炒豆角的做法 干煸茄子炒豆角的做法窍门
- 油锅爆炒茄子怎么做 油锅爆炒茄子
- 玉米粒炒饭的做法 玉米粒炒饭的做法窍门
- 香辣炒螺丝 香辣炒螺蛳
- 干贝番茄炒瓢瓜怎么炒 干贝番茄炒瓢瓜