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1、主料：芥菜2斤、粗盐20克、南姜100克；辅料：凉白开适量 。
2、做法：准备好得需要用的材料，南姜带泥沙比较脏，掰开用刷子把南姜刷干净，晒干备用 。
3、把芥菜一片片掰开清洗干净，芥菜头的老丝撕掉，冲洗干净备用；
4、把芥菜切成自己喜欢的大?。泻弥笃狡炭捶旁谕ǚ绱α栏伤? ，晒掉水分，贡菜才好保存，这一步必不可少哦 。
5、把南姜用石盅捣成末状，南姜也可以切小块点再来捣碎 ， 一定要用捣的，这样南姜的香味才能更有效地发挥；
6、晒干水分的芥菜倒入盐适当的搓一搓 ， 能更快杀出水分，芥菜杀出水分 ， 把芥菜挤干多余的水分 。使尽最大的力量把芥菜挤干水分；
【潮汕干贡菜的腌制方法 潮汕干贡菜的腌制方法和配料】7、接着把南姜末倒入芥菜中混合均匀，再次搓一搓 ， 最后可以尝试一下味道咸不咸，太淡的话得适量的加少许盐 ， 比炒菜的咸度再咸一点点就可以，太淡也不好保存 。
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