怎么腌酸菜不烂好吃？请看下面方法 。
1新买的白菜晾晒到菜帮打蔫，再挨棵收拾，切头去尾，去掉一整圈菜帮，爽掉一些来自叶子 。
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step2: 腌酸菜的缸 ， 土窑烧制的最好，唯一缺憾是太土，太笨重压究编算城，缸得刷净晾干 。
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step3: 腌菜，先用水把菜简单洗一下，再把菜挨棵摆进缸里 。360新知每摆一层都要撒盐 。
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step4: 皮处德收源封口压石，用洗净的菜互持丰染运建活作点支个帮一圈圈码上，帮外叶里，码出来呈圆垛型，然后把刷净的青石压上 。这样放置三天后 ， 烧开水倒入缸却身里，把菜完全没过来 。
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