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我国的饮食文化源远流长 ， 经过千百年的传承 ， 形成了公认的“八大菜系” 。 尽管这八大菜系名声在外 ， 但并不能代表全部 ， 还有许多地方的菜系同样独具特色 ， 其中以东北菜最为代表 。
东北地域广袤 ， 风景秀丽 ， 资源丰富 ， 食材新鲜 ， 东北美食道地正宗 ， 味道浓郁 ， 色香味俱佳 。 因此 ， 外地人一旦品尝过东北美食 ， 往往难以忘怀 。 东北菜系的众多佳肴富含蛋白质、脂肪和淀粉 ， 提供了充足的热量 ， 对抵御严寒天气尤为有益 。
那么 ， 外地人来到东北 ， 应该点哪些具有特色的菜品呢？今天 ， 我们将介绍东北必点的六道家常菜 ， 让您能品味到东北人的豪放和这个地区独有的美食特色 ， 甚至可能会让餐厅老板误以为您是本地人 。
一、酸菜白肉炖血肠如果要选出最具东北特色的一道菜 ， 相信很多人都会提到“杀猪菜” 。 酸菜白肉炖血肠正是东北农村杀猪传统中的一道经典之作 。
这道菜的食材——酸菜、白肉、血肠 ， 均由东北居民亲手制作 ， 安全可靠 ， 不含添加剂 ， 纯天然 。 这三种食材在一锅中烹饪 ， 相互融合 ， 酸菜清爽开胃 ， 越吃越欲罢不能 ， 白肉在酸菜汤汁中浸泡后 ， 鲜美多汁而不腻 ， 血肠柔嫩香气四溢 ， 既适合下酒 ， 又能搭配主食 。
二、地三鲜在东北就餐 ， 素菜中地三鲜无疑是最受欢迎的选择 。 地三鲜看似平凡 ， 但却是东北人餐桌上的常客 ， 如今它已经传播到外地的许多餐馆 。
地三鲜以茄子、土豆和青椒为主要食材 ， 先过油煎炸后再烹饪 ， 制作简单 ， 口感多样 ， 富含营养 ， 香味浓郁 ， 色彩搭配协调 ， 是广大食客的心头好 。
三、锅包肉如果酸菜白肉炖血肠代表了东北肉菜的特色 ， 那么锅包肉则是东北必点的肉菜之一 ， 不论是当地居民还是外地游客 ， 在东北餐厅都会点上这道菜 。
锅包肉以猪里脊肉为主料 ， 切成厚片 ， 裹上土豆淀粉 ， 先炸后炒 ， 味道酸甜咸和 ， 色泽金黄诱人 ， 口感酥脆 ， 咬上一口 ， 回味无穷 。
锅包肉的制作方法多种多样 ， 有些回族餐馆使用牛肉代替猪肉 ， 有些则用白醋和白糖调味 ， 还有些用番茄酱调味 。 然而 ， 传统的制作方式常常最具魅力 。
四、尖椒干豆腐东北人在用餐 ， 特别是饮酒时 ， 往往会点上一盘尖椒干豆腐 。 这道菜不仅价格亲民 ， 而且美味耐吃 ， 尤其适合搭配酒水享用 。
东北产豆类丰富 ， 因此豆制品在当地餐桌上常见 。 尖椒干豆腐采用纯正的干豆腐 ， 搭配尖椒和五花肉 ， 经过姜蒜等调料的爆炒 ， 绿白相间 ， 口感滑爽 ， 味道鲜美 ， 令人垂涎欲滴 。
五、熘肉段来到东北用餐 ， 如果不点锅包肉 ， 那么熘肉段无疑是另一个不可错过的选择 。 这两道菜都是东北传统名菜 ， 食材相似 ， 做法类似 ， 都属于美味的肉菜 。
熘肉段同样以猪里脊肉为主料 ， 经过蛋清淀粉的腌制 ， 然后经过油炸和翻炒等多个步骤制作而成 。 成品酥脆外皮包裹着嫩滑肉质 ， 口感鲜美 ， 色彩丰富 ， 口感均衡 ， 营养丰富 。
六、酱大骨对于喜欢肉类的人来说 ， 来东北就餐时 ， 绝不能错过东北酱大骨 ， 它能让您领略“大口畅饮 ， 大块美食”的豪爽感觉 。
东北酱大骨选用新鲜的猪大骨 ， 加入黄豆酱和多种调味料 ， 经过长时间的慢炖 ， 酱香浓郁 ， 肉质鲜嫩 ， 富含营养 ， 保证能满足您的胃口 。
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