文章插图
营养素含量(每100克) 热量(大卡)230.00
碳水化合物(克)16.00 脂肪(克)14.00
蛋白质(克)9.00 纤维素(克)1.00
小笼包的个头，比饺子、馄饨大不了多少，胃口好的人能吃两蒸屉 。汤包捏有蜷曲的褶纹，外型小巧美观 。刚出笼时，“摆在盘中像花蕾，夹上筷子似灯笼” 。晶亮的外皮薄得近乎透明，且又紧实，夹起来皮不破 ， 翻过来底不漏，鼓鼓的内馅满是肉糜和汤汁 ， 或加有蟹粉或蟹黄，显现出粉红色，一吮满口鲜 。据说乾隆帝南巡到无锡 ， 曾在秦园(今名寄畅园)品尝过小笼包子，由是声名远播，不仅在江浙沪地区受宠 ， 在台港澳等东南亚同胞中也享有盛誉 。我在无锡时，经常看到专为品尝小笼包而来的各地观光客 。
【无锡小笼包的营养价值 无锡小笼包的吃法和口感味道】由于汤汁丰盈，小笼包的吃法也与其它包子不同 。包子端上来，取一小碟，倒入少许玫瑰香醋和嫩姜丝佐料，用筷子轻轻地夹起小笼包子移入浅碟，先在薄如蝉翼的包子皮上咬一小口，然后慢慢地吮吸其中热烫的汁液 ， 一边吮吸，一边品咂，香甜鲜美的滋味便在口腔中弥散开来 。汤汁吸得差不多了，再将整个包子吞入口中品味 。如果你是首次品尝，当地人通常会以口诀教你：“轻轻提，慢慢移，先开窗，后吸汁” 。这样的吃法 ， 一来可避免汤汁喷溅、烫伤口唇，二来是在轻啜过程中享受其鲜美的味道 。鲜则鲜矣，美固美哉，但却仍有些甜腻，偶尔吃几只还可以 ， 多了就享受不来了 。
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