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血液中含有大量营养物质，对于身体内各器官组织起到了营养作用，所以是人体生命活动不可缺少的重要物质 ， 人体内血液不足 ， 就会导致生理功能失调，导致面色苍白，头晕失眠，健胃，身体虚弱，经期量少或时间短等健康问题 ， 那么这种情况下就需要补血，下面就来看看吃什么蔬菜补血好 。苋菜苋菜性凉，富含蛋白质 ， 叶酸，胡萝卜素，维生素C ， 膳食纤维，各种矿物质 ， 其中的含铁量与菠菜近似，是名副其实的补血蔬菜，钙的含量则是菠菜的3倍，而且苋菜不含草酸，钙，铁进入人体后很容易被吸收利用 。特别适合儿童，女性以及贫血，骨折人群食用 。
南瓜南瓜除了含有一些特有的营养元素之外，还含有钴和锌，钴是构成血液中红细胞的重要成分之一，锌具有直接影响成熟红细胞的功能，铁则是制造血红蛋白的基本微量元素，因此南瓜是公认的补血佳品 。
红萝卜红萝卜除了含有大量的维生素A之外，还含有维生素B，维生素C，蛋白质，脂肪，无机盐 ， 糖类，苹果酸 ， 胡萝卜素等物质，其中胡萝卜素进入人体后 ， 能促进血红素的增加，从而提高血液的浓度，故胡萝卜能养血补血 。民间把它作为补血的食物食用 。
黑木耳黑木耳性味甘平，具有养阴补血，润肺明目的功效 ， 煮至崩中漏下，痔疮出血，高血压，血管硬化，便秘等症 。从营养学角度来看，黑木耳中除了含有丰富的但比值，脂肪，糖类 ， 钙，磷，铁等矿物质以及胡萝卜素，维生素B1，维生素B2等维生素外，最值得提起的是其中的含铁量相当丰富，被誉为食物中的含铁冠军，对缺铁性贫血的患者来说是不可多得的补血佳品 。
【吃什么蔬菜补血效果最好 七种蔬菜补血最好】
菠菜菠菜除了含蛋白质，果糖，葡萄糖 ， 蔗糖，之类 ， 粗纤维之外，还含有其他植物稍有的铁，维生素A，维生素B，维生素C，以及胡萝卜素，铁质是制造血液的重要原料之一，而胡萝卜素能促进血红素增加，所以菠菜有几好的补血功效 。
金针菜金针菜又名黄花菜 ， 其中含有大量的蛋白质，铁质以及维生素，其铁质含量比菠菜多一倍，具有造血柔肝 ， 安定神经等功效，适宜于神经衰弱，贫血 ， 肝火旺盛的人群多吃 。
莲藕莲藕味甘，性寒，具有清热生津，凉血散瘀，补脾开胃 ， 止泻的功效 。从营养学角度来讲，莲藕含有大量淀粉 ， 蛋白质，B族维生素,维生素C ， 脂肪，碳水化合物，钙 ， 磷，铁等多种矿物质元素，常被人们，当成补血佳品 。
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