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1、准备材料：土豆2个，青、红辣椒各1个、蒜几瓣、香菜一根、花椒一小捏、盐1茶匙、辣椒油1汤匙、油3汤匙、醋3汤匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙 。
2、青红椒分别切丝，香菜切段，大蒜拍碎切成末 。
3、土豆刮皮，切片切丝 。
4、放入凉水中浸泡 。多换几次水，洗掉淀粉 。入 。
5、开水锅焯烫半分钟即可，不要超过一分钟 。捞出迅速过凉水浸泡几分钟 。
【炝土豆丝儿怎么做好吃? 炝拌土豆丝儿怎么做好吃】6、沥干水分，放上切碎的蒜末备用 。
7、锅里倒油 ， 放入花椒，小火炸香，然后用滤网过滤，把热油倒在蒜末上 。
8、加青红椒丝 ， 香菜，醋，盐 ， 糖 ， 辣椒油，香油拌匀即可 。
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