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猪骨与牛乳粉、鸡蛋粉相比，具有高蛋白、低脂肪、高灰分的特点；猪骨中必需氨基酸含量同比高于牛乳、猪肉 。猪的龙骨的是什么骨头龙骨指的就是猪龙骨 ， 猪龙骨就是猪的脊背，肉瘦，脂肪少 。猪龙骨中含有大量骨髓，烹煮时柔软多脂的骨髓就会释出 。
龙骨汤的“龙骨”指的就是猪龙骨，也就是猪脊背上的骨头，猪龙骨用来煲汤，营养价值丰富 ， 所以也是很多人十分喜爱的一道菜品 。
龙骨有什么功效【猪的龙骨的是什么骨头 猪骨是龙骨吗】 猪龙骨具有滋补肾阴、填补精髓的作用 ， 可用于改善肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热和贫血 ， 但是心脑血管系统疾病患者不适宜食用猪龙骨 。
猪龙骨这个部位的肉是很瘦的，而且脂肪相当少，所以猪龙骨受到了很多人的喜爱 。猪龙骨中的骨髓含油量是很高的，在烹饪猪龙骨的时候，骨髓就会释出来，可以用它来做调味汁，可以用来做汤或者是放在菜里面增加菜的味道 。
骨头汤有什么食用价值骨头汤能起到抗衰老的作用 。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细胞等就是在骨髓中形成的，随着年龄的增大和机体的老化，骨髓制造红、白细胞的功能逐渐衰退，骨髓功能降低 ， 直接影响到人体新陈代谢的能力 。
骨头汤中含有的胶原蛋白正好能增强人体制造血细胞的能力 。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理 ， 可以减缓骨骼老化；同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长 。
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