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1、首先我们先剥掉芥菜外面比较老的叶子 ， 然后将剩下的其它叶子全部都扒下来 ， 用淡盐水浸泡去除上面的农药残留，洗干净后将芥菜的菜梗和菜叶分开 ， 再将大蒜切末备用 。
2、在锅中热油，加一小把花生米炒熟 ， 捞出来后备用 。接着在锅里面加水，等水开之后加入盐、油等，将菜梗、菜叶分开焯水，微微变色后捞出，过一下凉水直到凉透 。
【青芥菜的做法 怎么做芥青菜】3、最后同样热油，加入蒜末爆香，然后将芥菜倒进去快炒，撒入花生米，再加一些盐和鸡精调味，就可以出锅了 。
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