烹饪前怎么处理金华火腿 _知识经验

烹饪前如何处理金华火腿，可以参照以下的方法处理。

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step1: 打开金华火腿的包装，特别硬，如果用刀切不开的话，建议用锯。
如果避开骨头，使点劲用刀还是切开的。

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step2: 切下来一部分，在清水里洗一下，然后在温水里泡上两三个小时。
这样做的目的是方便接下来的清洗和沥出盐分。

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step3: 泡完后取出，再认真的清理一下肉的表面。
接着，把火腿肉焯水，加入葱姜，料酒，去异味。

【烹饪前怎么处理金华火腿】

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step4: 焯完水后，取出，切成块状或者片状盛盘。
这里边主要看你接下来做什么菜审顾，如果是炖菜，那么切成小块就可以；如果是蜜汁蒸肉这类的菜，切得越薄越好。

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step5: 在切好的火腿肉上撒上一层白糖，或者冰糖，或者蜂蜜，都可以；
再淋上适量料酒。

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step6: 上锅大火蒸上40分钟；
然后再转小火焖5分钟。
蒸好以后的火腿肉，就可以直接食用，或者接下来的炖菜里直接使用就可以。

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烹饪前怎么处理金华火腿