海胆，由于其长相奇特，外貌酷似来自刺猬，因此也俗称海肚脐、刺海螺 ， 海刺猬；海胆属棘皮动物门、海胆纲，是“海八珍”之一 。由于海胆主要分布在山东及河北沿式告吧经海地区 ， 很多内地的朋友对它比较陌生 。但是不要小看它哦 ， 海胆不仅可以作为食物直接食用而且可以入中药，具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效，可用于治疗痰核，哮喘，胝肋胀痛，胃痛等病症 。
下面给大家介绍一种种方便而且美味的海胆做法：海胆蒸蛋！
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step1: 直接买的生海胆可能你无从下手 ， 现在海鲜店里都有卖的现成的海胆黄，也可以找海鲜店的师傅帮你加工取一下！
注：海胆黄实际上是海胆的生殖腺，所以具有强精、益心、壮阳强骨的功效 。灾海胆外壳包裹的体腔内有五小块黄色的稠粥样物，就是海胆黄 。
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【海胆怎么吃好吃】
step2: 取两个鸡蛋，打散放入碗中搅匀，加入等量的水 。记得鸡蛋里不需要加食盐等调味料，因为一会要加入海胆黄，海鲜类食物本身就比较咸 。
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step3: 将鸡蛋放入蒸锅中小火慢蒸3分钟 ， 等鸡蛋呈半凝固状的时候取出，盖上海胆黄 。
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step4: 放入蒸锅中，继续用大火蒸5分钟待海胆黄变硬即可！好啦 ， 美味的海胆蒸蛋就ok啦，海胆自带咸味和鲜味，不用添加任何作料即可享用！
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