【八股麻花的做法和配方 八股麻花的做法和配方大全】
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1、筛过的面要和白糖，盐 ， 酵母，鸡蛋，水和匀，最好是有比较大的和面，和不开面就不好发起来了 。我加了一些奶粉，这样有香的奶味，孩子比较喜欢的 。
2、和好的面的颜色有些蛋黄色 ， 好了以后就要把面揉的均匀，因为有压面的机器，省了不少力气，家里没有就要有力气了 。就象这样的，看上去是很实在的 。
3、开始搓麻花了 。开始很难学的 ， 搓上几个就明白了 。
4、把压的实在的面根据喜欢麻花的大小下好剂子，先上下的拧劲，让它变长
5、然后拎起2头，面就自己扭起来了 。
6、已经扭在一起的面，在继续的上下的拧劲，让它在长些，劲在大些 。然后分3分，平均的，拿起来就自己扭在一起了 ， 就是成型的麻花了 。
7、拧好的麻花还不能炸 ， 因为是要发酵的，记得和好面以后要赶紧拧，面容易硬和干，就不好拧了 。
8、发酵好的麻花变的白白胖胖的 。
9、等发酵好了以后，就开始炸了 。油温控制好了，就没有什么问题了 。炸的时候注意翻个，喜欢活大就多炸一会，要用豆油炸，因为比较容易上颜色 ， 好分辨的 。
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