【蔬菜如何运输保存 蔬菜配送保存方法】
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1、装货前，必须将货物和厢体预冷到运输适宜温度，然后再装车 。装卸货时要关闭制冷机组 。运输途中尽量减少开门次数，以减少冷量损失 。
2、冷藏车装载货物时，其堆积高度应不超过限载线为宜，货物之间应留有空隙，以利冷气循环 。
3、蔬菜保鲜在很大程度上可以说是保持水分 。蔬菜采摘后在运输期间发生失水现象是不可避免的，因为果蔬的呼吸代谢也要消耗部分水分 。
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