米酒是备受人们喜爱的，虽然说市场上有很多的米酒品种和品牌 ， 味道也不错 ， 但是从食品安全和卫生的角度来讲，完全可以自己来制作的 ， 做米酒虽说简单，但是也要把握好比例 。那么自制米酒加多少水呢?
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1三斤糯米洗净，用清水泡一宿
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step2: 蒸锅上铺屉布，放入糯米，大火蒸40分钟
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step3: 将米凉至40度左右，用手摸着不烫
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step4: 蒸好的糯米腾入干净的锅中，加入矿泉水6斤，拌匀，加入矿泉水的糯米要时常搅拌散热 ， 让温度降下来
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step5: 米酒曲称出11g，倒入酒曲，充分搅拌均匀
【家庭制作米酒的方法】
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step6: 将米的中间挖个小洞，将剩下的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，将容易泡裹起来，放在30度左右的地方放至30小时
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step7: 30小时后防出观察，米洞的中间已经有清澈的米酒了
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step8: 加入适量的凉开水，装在干净无水室走创战拉省无油的容易中放入冰箱冷藏，随吃随取
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