文章插图
1、做法一 。主料：鸡蛋(50克)、番茄(100克)、豆腐(200克) 。调料：植物油(50克)、大葱(10克)、盐(3克)、味精(1克) 。做法：番茄均切成四块；豆腐切成小方块；鸡蛋敲入碗中，加适量盐搅匀；锅上火倒入植物油，油烧至八分热时，下番茄炒后，放入适量水和豆腐；待汤开时倒入鸡蛋搅拌，起锅盛碗，放入适量葱花、盐、味精调味即成 。
2、做法二 。材料：布包豆腐2件，鸡蛋10只 ， 鱼肉1两，虾肉1两 ， 碎瘦肉1两，盐1茶匙，汤2碗 ， 生抽1茶匙半，油1汤匙 。做法：布包豆腐一件切粒，一件搓成豆腐茸；鸡蛋去黄留鸡蛋白；鱼肉、虾肉、瘦猪肉切碎粒；汤2碗煮滚加1茶匙盐，加入鱼、虾、猪肉，浸熟收火摊冻成海鲜肉汤 。鸡蛋白打散，然后用密网茶隔过滤一次 。海鲜肉汤加入豆腐粒，搅动匀和之后，加入鸡蛋白一起搅匀 。去掉蛋面泡沫，放入深碟中，用高火蒸至有烟冒起，收慢火蒸5分钟 。揭盖以放掉太多蒸气后 ， 再盖上盖子继续以慢火蒸5分钟，炖蒸至蛋身熟透便可 。取生抽加同等分量的水煮滚，于食时随意加入 。
【豆腐鸡蛋汤的做法大全 豆腐鸡蛋汤的烹饪方法】3、做法三 。主料：豆腐(300克)、海带(鲜)(50克)、鸡蛋(50克) 。调料：酱油(5克)、盐(5克)、味精(2克)、胡椒粉(2克)、香油(10克)、姜(2克)、香菜(15克)、淀粉(玉米)(5克) 。做法：首先将鸡蛋打在碗内搅匀；然后豆腐切成丝备用；接着锅上火倒入高汤 ， 加入精盐、酱油、味精、海带丝、豆腐煮沸；最后 用湿淀粉勾芡，淋入鸡蛋液，加胡椒粉、香菜段 ， 淋香油即可 。
推荐阅读
- 清汤鱼的做法和步骤 清汤鱼的制作方法
- 鸭架汤的做法大全 鸭架汤的烹饪方法
- 生蚝汤的做法大全 生蚝汤的烹饪方法
- 鸡蛋菠菜汤的做法大全 鸡蛋菠菜汤的烹饪方法
- 排骨淮山汤的做法大全 排骨淮山汤的烹饪方法
- 冬虫夏草煲汤做法大全 冬虫夏草汤的烹饪方法
- 汤圆的做法步骤 汤圆的制作方法
- 味噌汤的做法 怎么做味噌汤
- 虫草花煲鸡汤的做法大全 虫草花炖鸡汤的做法步骤的大全
- 河蚌汤的做法大全 河蚌汤的烹饪方法