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1、做法一 。材料：生蚝400克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗 。做法：开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝 ， 葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油 ， 装碗，下姜丝即成 。
2、做法二 。材料：生蚝300克 ， 豆腐1块，酸菜50克，姜4片 ， 九层塔10克，盐、米酒各1小匙，胡椒粉1/4小匙 。做法：生蚝放入盐水中泡15分钟，捞出，冲净；酸菜洗净 ， 姜去皮，均切丝；豆腐洗净，沥干 ， 切小块；九层塔洗净，摘下叶片备用 。锅中倒入半锅水烧开，放入豆腐块和姜丝煮熟 ， 加入生蚝、酸菜煮熟，最后加调味料调匀，撒上九层塔叶即可 。
【生蚝汤的做法大全 生蚝汤的烹饪方法】3、做法三 。材料：生姜、生葱各一两 ， 海参(已发)八两，生蚝一斤 ， 盐少许 。做法：生姜、生葱各一两，海参，生蚝洗干净 。生姜去皮 ， 切块，拍烂;生葱去须根，切段;海参切块;生蚝用盐略腌，去黏液 。瓦煲放入清水，用猛火煲至水滚 ， 加生姜、生蚝，改用中火煲两小时，放葱段和盐少许调味，即可食用 。
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