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花椒香味浓郁，尤其是炒熟之后更是浓烈 ， 具有去腥和增香的作用，是厨房的常用调味品之一，与胡椒、辣椒并称为“川味三椒”，深受善食麻辣人群的喜欢，并且花椒也是一味功效较多的中药，黏膜这花椒的功效与作用及禁忌都有哪些呢？温中散寒花椒性温热 ， 食用能增高体内热气，除了调味食用外，中医常用来配以干姜和饴糖等同用，有很好的温中散寒功效，适合心腹冷痛，中焦虚寒而腹痛的人群食用 。
抗菌花椒中含有很多挥发性植物油，尤其是其中的柠檬烯物质具有较强的杀菌抗菌作用，花椒泡水后可用来清洗伤口，对白喉杆菌、炭疽杆菌、肺炎双球菌以及一些皮肤真菌都有很强的抑制作用，用花椒煮水漱口对牙周炎、口腔溃疡等有很好的治疗效果 。
【花椒的功效与作用 花椒的功效与作用与禁忌】
麻醉花椒带有麻味，这个麻味除了调味外，也能做麻醉药物食用，对局部的麻醉效果尚可，在我国农村很多家庭给小女孩打耳洞时就用生花椒按摩耳垂，再用针戳穿，麻醉效果显著 ， 在中药中也常用来麻醉止痛 。
杀虫花椒中含有的牛儿醇、柠檬烯以及枯醇等物质都有很强的杀虫作用，在我国很多偏方中都通过使用花椒来驱虫杀虫 ， 若是配以乌梅、干姜等对蛔虫、血吸虫、钩虫等杀灭效果极好 。
治疗外阴瘙痒花椒具有麻醉、杀菌、消炎等功效，在民间妇女们常用花椒煮水清洗外阴 ， 能起到很好的杀菌作用，对外阴瘙痒或菌类感染效果很好 。
调味增香花椒自己带有浓烈的香味，还带有麻味 ， 在和食物一起烹饪时就能有很好的增香作用，并且花椒还具有去除哈味、腥味的效果，适合和肉类、海鲜类一起烹饪 ， 增香去异味 。
回奶在我国民间有很多回奶的方子，而花椒水就是其中之一，在断奶后第二天 ， 用6g花椒加400ml水，慢火烧开熬至200ml时沥出汤汁，微凉后饮用 ， 在2~3天内即可回奶 。
花椒的禁忌1.花椒性温热，味辛，骨阴虚火旺 ， 肺、胃素有火热，咳嗽痰多，呕吐酸水，大肠积热而便血的人不适合食用 。
2.黄疸和水肿患者多半属于脾虚无风湿邪气，也不适合食用花椒 。
3.花椒能升高胎热，孕妇动火则易堕胎，故孕妇不适合吃花椒 。
4.正常人吃花椒也仅仅局限于调味，不可大量食用，吃多了令人乏气 。
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