文章插图
1、猪脆骨300克、胡萝卜1根、蒜薹100克、松子20克、洋葱1个、盐5克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、淀粉5克、鸡粉2克 。
2、首先把脆骨洗净 ， 改刀成2厘米左右宽的小块，控干水分放入碗中，加入盐5克、鸡粉2克、生抽10毫升、老抽5毫升、白糖3克、淀粉3克、搅拌均匀腌制10分钟备用 。
3、锅中加入清水，大火烧开，下入蒜薹100克、大火煮3分钟，煮的时候可以加少许盐 ， 可以使蒜薹更翠绿，蒜薹煮熟后，放入凉水中备用 。
4、炒锅烧热，下入松子，小火炒1分钟，把松子炒熟捞出 。蒜薹凉透了后，平铺到案板上 ， 用牙签串过每一个蒜薹，穿成一个整体 。再把蒜薹卷成一个圆筒，用牙签固定上 。
5、锅中加入少许底油，油温5成热的时候，下入洋葱丁、蒜末，小火煸炒出香味 。锅中炒出香味后，下入腌制好的猪脆骨，大火翻炒均匀 。
【生炒脆骨做法教程 生炒脆骨的做法】6、猪脆骨炒变色后，开中火继续煸炒1分钟 。猪脆骨煸炒出油后 ， 下入胡萝卜?。俜?分钟，就可以装入刚才的蒜薹桶里了 。
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