酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛调味料腌制后经自然风干而成的一类腌制类生肉制品，具有色泽美观、风味浓郁的特点，由于添加了甜面酱，故称为酱肉 。那么四川的酱肉是怎么腌制的呢？下道唱练部育最面就一起来看看吧 。【四川酱肉的腌制方法】
文章插图
step1: 首先 ， 将上等山猪肉前夹肉以及五花肉用58度高粱酒抹匀 。
文章插图
step2: 再用蜂蜜均匀抹在肉上 ， 放入大盆中盖上盖腌制一个星期雨省似愿述如赵其良，3天翻动一下，让肉均匀接触到蜂蜜 。
文章插图
step3: 然后，炒锅中放入盐和花椒用小火炒香，做成腌肉用的椒盐，然后将椒盐均匀抹在用蜂蜜腌过的肉上，再腌一个星期，3天翻动一下，使肉均匀接触椒盐 。
文章插图
step4: 然后将酱肉调料（可以根据个人的喜好选择相应的酱料哦）均匀抹在肉上，再腌一个星期，也是3天翻动一下 。
文章插图
step5: 最后将腌好的肉挂起放在阴凉通风的地方晾干，这样四川酱肉就腌制好啦 。
文章插图
step6: 快动手自己做一做吧，当然相应用料以及每个地方的温度差异也可能会影响到酱肉的风味哦 。
文章插图
推荐阅读
- 药膳菜谱大全
- 酥肉的家常做法
- 泥鳅豆腐的家常做法 泥鳅豆腐的家常做法视频
- 西葫芦炒海带丝 西葫芦炒海带的家常做法
- 自制红豆沙馅的家常做法大全 自制红豆沙馅的家常做法
- 白洋葱和黄洋葱的区别 白洋葱和黄洋葱的区别在哪里
- 咸蛋黄豆腐的家常做法大全 咸蛋黄豆腐的家常做法
- 素食水果沙拉的家常做法窍门 素食水果沙拉的家常做法
- 柠檬红茶多多的家常做法 柠檬红茶的简单做法
- 盐焗鹌鹑蛋的家常做法视频 盐焗鹌鹑蛋的家常做法